Jet Ski Water Racing: Power Boat Stunts afholdes på en af u200bu200bMiamis strande i dag, og du kan tage del i dem. I begyndelsen af u200bu200bspillet skal du vælge en model af motorcyklen fra de muligheder, du har til valg. Derefter finder du dig selv på vandet på startlinjen. Ved signalet ved at dreje på gashåndtaget, vil du skynde dig fremad. Du bliver nødt til at køre langs en bestemt rute, som en speciel pil vil pege dig på. På din vej vil du støde på forskellige spring, der starter, som du bliver nødt til at udføre forskellige slags tricks.