I One Piece Final Fight vil du deltage i hånd-til-hånd kampkonkurrencer afholdt mellem mestre i forskellige stilarter. I begyndelsen af spillet skal du vælge din karakter. Det vil have visse egenskaber. Derefter vil din helt være i arenaen overfor sin modstander. Ved signalet begynder duellen. Du styrer din helt bliver nødt til at angribe fjenden. Slå til kroppen og hovedet. Din opgave er at score point og, hvis det er muligt, slå din modstander ud. Så snart du gør dette, vil du blive tildelt sejren, og du vil gå videre til næste kamp.