I et af de store storbyområder i Amerika vil der blive afholdt illegale løb flere nætter i træk. Du i spillet Ultimate Night Racing deltager i dem og prøver at vinde. Før dig vil der være en spilgarage, hvor der vil være forskellige bilmodeller at vælge imellem. Du vælger en bil og sætter dig bag rattet. Din bil, sammen med biler fra rivaler, vil skynde sig frem ad vejen og gradvist tage fart. Se omhyggeligt på skærmen. Når du behændigt kører en bil, bliver du nødt til at gennemgå mange sving med forskellige sværhedsgrader og overhale alle dine rivaler. Ved at slutte først i spillet Ultimate Night Racing vil du modtage point. Når et vist antal af dem akkumuleres, kan du vælge en ny bil til dig selv.
